法芝厂能食品(图)-蛋糕学习培训班-蛋糕培训

制作蛋糕时要注意几点

虽然蒸蛋糕并不难，但制作时要注意几点，基本上都是零故障！

提示：

1，柠檬汁可以去除蛋黄的味道，蛋糕培训，如果没有柠檬，几滴白醋也可以起到痰的作用。

2，蛋糕蒸熟后会上升，所以蛋糕糊不必太满，哪里有蛋糕培训班，而且可以充分。

3，表面覆盖保鲜膜或锡箔，起到水蒸气的作用，使蒸鸡蛋糕的表面更加美观。

蛋糕跟面包一样需要发酵吗？

严格来说，蛋糕中使用的粉末不是酵母，而是蓬松剂。其松散的结构主要由搅打蛋白质和面粉形成。

用一层食用油刷电炖锅内部

用一层食用油刷电炖锅内部，然后将生胚依次放入炊具中，蛋糕面包培训学校，盖上盖子并二次醒发20分钟，点煮饭键大约蒸一个小时左右。这个甜美可口的豆沙小面包已经准备好了。颜色为金色，底部为烧焦***，形状饱满且对称，制作方法特别简单。

面包粉是一种高蛋白面粉（蛋白质含量约12-14%），常用于发酵面包中。额外的蛋白质将会产生更多的面筋，这通常意味着面包更有嚼劲并能更好地发酵。面筋赋予面团弹性和延展性，使得面包更加蓬松。

什么叫做发酵？

提到了酵母就不得不讲发酵程度啦。天然酵种面团可以是任何水粉比例。天然酵种面团中除了酵母菌，还有其他很多***，蛋糕学习培训班，比如各种类型的乳酸菌。

步骤：

（1）先用筛子将液体过滤出来，备用。

（2）先后加入小麦粉100、盐1.4、水50、麦芽提取物1.2

（3）搅拌后静止24h。

不过根据需要可以加入其他物质，也可以将小麦粉替换成糙米粉、黑米粉。如加入红酒。

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