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做一个蛋糕需要多长的时间

一般情况下，做一个蛋糕需要多长的时间？

戚风蛋糕从打蛋到脱模大约需要一个半小时。

裱花糕持续约三个小时（许多DIY商店有现成的蛋糕胚胎，这节省了烘焙蛋糕的时间，不到一个小时）。

慕斯不能做一个小时，然后冷藏四个小时。

芝士蛋糕一小时内制作，烘烤40分钟，冷藏4小时，共约5.5小时。

事实上，制作蛋糕的时间与大小无关，无论多少英寸的蛋糕步骤是相同的

面包粉和高筋面粉的区别

面包粉和高筋面粉的区别

高筋面粉：颜色较深，本身更活跃，更光滑，不容易结块;更适合制作面包，以及一些酥脆的糕点，如丹麦酥。在西式蛋糕中，它主要用于松饼（千层酥）和空心奶油蛋糕（泡芙）。在蛋糕中，它仅限于高成分水果蛋糕。

高筋面粉可以制作面包，但面包粉不等于高筋面粉。结果，可以生产蛋白质含量高达14-15％的面粉以制作更大的面包。

酵母是面包的“生命”

酵母yeast，可以说是面包的“生命”，正是因为它，面包才会变得蓬松柔软。酵母会将面粉中的糖类分解为二氧化碳和乙醇，这个过程就是我们所说的发酵。

发酵这个过程使面团体积变大

发酵产生的大量二氧化碳气体会充满面团内部，所以面团才会“长高”。面包烤制完成后，切面美丽的蜂窝状***，就是二氧化碳造成的气孔，而乙醇（酒精）则随着烘烤过程挥发。